VERMUTS DE TENERIFE Y EL DILEMA CAFÉ
EL JUEVES 11 DE MARZO, TUVO LUGAR EN EL DILEMA CAFÉ LA PUESTA EN ESCENA DE VERMUTS DE TENERIFE. LA BARTENDER BEATRIZ PITTI MEDINA REALIZÓ MAGISTRALMENTE LOS CUATRO CÓCTELES ESPECIALES PARA ESTA OCASIÓN.
Como bien dice el cartel, La Asociación de Barman de Tenerife participó en este evento como colaborador, donde se puso hincapié al hecho de que en tiempo récord lograra llenar el afora del Dilema Café, cumpliendo todas las medidas protocolarias.
Este evento tuvo lugar en un rincón del municipio de San Cristóbal de la Laguna, llamado el DILEMA CAFÉ, donde aprovecho la ocasión para felicitar a todo el equipo dirigidos por Vanessa Pérez, que es la gerente del local, y que el trato que nos dispensaron fue genial y agradable.
Un dilema para arriesgar o no. De ahí su nombre, esa es la propuesta de Vanessa que se arriesga desde el 3 de octubre del 2020, en plena pandemia del COVID-19. En él puedes desayunar, tomarte una porción de tarta o simplemente un té o café. También se luce con los Brunch y, por la tarde, caen muy bien los montaditos gourmets con una cerveza (destaca la variada oferta), una copa de vino, un cóctel o simplemente una copa. Los cócteles son de autor y cada uno tiene su esencia.
Y de hay, la propuesta de una de las grandes de la coctelería de Tenerife, Beatriz Pitti Medina. Que a su vez es trabajadora de este local y que, junto a la gerente del local, Vanessa Pérez nos acogieron fantásticamente, desde el minuto uno hasta que nos fuimos. Beatriz Pitti es, posiblemente, una de las mejores barmaid de Canarias. Comenzó su formación en un bar de La Laguna junto a Abel López, referente de la coctelería en Tenerife. Luego, tras finalizar el grado de Psicología en la Universidad de La Laguna, cursó el Experto Universitario de Bartender y Coctelería Moderna en el Basque Culinary Center de San Sebastián, donde aprendió muchos de los conocimientos que ahora atesora.
Gracias a su entusiasmo ha llegado a varias finales nacionales de coctelería, como la Worldclass Competition de 2018 o la Bacardí Legacy de 2019. También, en 2018 obtuvo en Guipúzcoa el título de mejor coctelera en los Premios Talento Gastro. En la actualidad, trabaja en el restaurante La Chachi de la capital tinerfeña, al tiempo que estudia un ciclo de superior de Vitivinicultura en la Escuela de Capacitación Agraria de Tacoronte, pues, subraya, «hoy en día se utilizan muchos vinos para la elaboración de cócteles».
Y aquí nos metemos de lleno en la propuesta de este día tan especial, con los Vermuts de Tenerife. En 2014 y tras evaluar las posibilidades de aportar nuevos formatos de venta de productos y reinventarse, surge este proyecto, fruto de trabajo de investigación de la Unidad de Enología del Servicio Técnico de Calidad y Valorización Agroalimentaria del Cabildo de Tenerife, viene a respaldar “la comercialización del sector vitivinícola tinerfeño con la apertura de nuevas líneas de negocio y nuevos productos de calidad, como es el caso del vermut, siempre en consonancia con el consumo responsable”.
Cuatro bodegas tinerfeñas han elaborado y comercializan esta bebida tan especial. La Bodega Comarcal del Valle de Güímar, con Brumas de Ayosa; la Bodega LaCasmi-Sociedad Cooperativa Agrícola San Miguel, con Malvillo; y Bodegas Insulares de Tenerife, con la marca Humboldt; Finca El Ancón, con la marca Laurisilva; con el respaldo del Cabildo de Tenerife la iniciativa que tiene por objetivo fomentar la diversificación de la oferta del sector vitivinícola de la isla.
Con estos fantásticos productos y con el talento de esta fantástica Bartender, Beatriz Pitti elaboró cuatro fantásticos cócteles sacando el máximo partido a estos Vermuts y aportando su magia y su sonrisa a la velada. Todo armonizado y dirigido por Edgar de Vermuts de Tenerife, quien nos explicó todas las bondades y características de estos cuatro Vermuts, y donde los asistentes pudieron catarlos y saber más de ellos.
A continuación pueden ver el video realizado por la Asociación de Barman de Tenerife de este evento.